Anasayfa / Blog / 12 Geleneksel Malta Yemeği – Detaylı Rehber

Yemek listenize eklemek için Geleneksel Malta Yemekleri

Her ulusun kültürünün en ayırt edici özelliklerinden biri olan geleneksel mutfağı vardır. Karmaşık tarihi ve Akdeniz kökenleri ile geleneksel malta yemekleri aklınızda yer edecektir. Doğal olarak, bir Malta menüsünde keşfedilecek çok şey var ve mutlaka bir Malta restoranına gitmelisiniz. Ancak az vaktiniz varsa ve sadece birkaç geleneksel Malta yemeği deneyebiliyorsanız Malta’dayken denemenizi tavsiye ettiğimiz birkaç geleneksel Malta yemeği.

1. Pastizzi

Geleneksel olarak içinde ricotta veya bezelye bulunan pişmiş hamur işleri olan pastizzi, muhtemelen en ünlü geleneksel Malta yemeğidir. Zamanla ıspanak ve tavuk eklenmesiyle çeşitli varyasyonları ortaya çıkmıştır. Qassatat, pastizzi’nin farklı bir versiyonudur, genellikle daha büyüktür ve tuzlu tart hamuru ile yapılır.
Birçok küçük pastane pilav, makarna, sosisli ekmek, turtalar ve tatlılar dahil olmak üzere oldukçe geniş bir menu çeşidi geliştirmiştir. Hepsi 2 euro’nun altında ve baştan çıkarıcı şekilde lezzetli.

Son yıllarda Pastizzi, oldukça kültürel bir sembol halini aldı. Pastizzi yapımı ve ustalığı ilginç bir tarihe sahiptir ve Malta geleneklerine dayanır. Merak mı ettiniz_ Buraya bakın:

2. Ftira biż-żejt

Bir başka tipik atıştırmalık ise Ftira biż-żejt. Bu geleneksel Malta yemeği, domates salçası ve zeytinyağı ile sürülmüş ve ton balığı, gozo cheeselets, kapari, zeytin, salamura sebzeler, salata ve daha fazlasını içerebilen çeşitli malzemelerle doldurulmuş tek porsiyon Malta ekmeğinden oluşur. Bu genellikle yoldayken öğle yemeği veya deniz kenarında atıştırmalık olarak yenir ve çoğu yemek büfesinde ve barda mevcuttur.

En iyi ftirayı nerede bulacağınızı bilmek ister misiniz? Burayı inceleyin:

3. Gozitan Ftira

Kardeş adası Gozo’da ftira, tamamen kendi adasına bağlı geleneksel yemeklerle farklı bir anlayışa sahiptir. Gozitan ftira bir pizzaya veya focaccia’ya benzerdir ve tipik bileşenleri arasında patates, kapari, domates, soğan, hamsi ve / veya ton balığı bulunur. Temel özelliklerinden biri ekmek hamuru ile yapılması (pizza hamuru yerine) ve odun fırınında pişirilmesidir. Gozo’daysanız, taze ftira yapan geleneksel fırınları arayın.

4. Bigilla

Bigilla, yerel olarak “ful tal-irba” olarak da bilinen bakladan yapılan fasulye ezmesi veya sosudur ve sarımsak, kırmızı biber, maydanoz ve zeytinyağı içerir. Macun geleneksel olarak sokakta bigilla satıcılarından sıcak satılıyordu, ancak şimdi tüm süpermarketlerde satılıyor. Tipik olarak galletti batırılmış su bisküvileri olarak servis edilir, ancak aynı zamanda bir sandviçte ekmeğe veya diğer yemeklerde bir bileşen olarak da kullanılır. Sağlıklı ve lezzetli!

5. Maltese platter

Tipik Akdeniz tarzında, tipik bir malta öğle yemeği atıştırması, kırılmış Malta ekmeği ve galletti ile birlikte bigilla, kapari, soğan turşusu, güneşte kurutulmuş domates, doldurulmuş zeytin ve gozo peynirlerinden oluşan bir malta yemeğidir. Zeytinler genellikle tek başına bir lezzet olarak tasvir edilir, ancak Malta’da bunlar günlük bir besindir; genellikle hamsi veya ton balığı ile doldurulurlar. Gozo cheeselets – ġbejniet – birçok varyasyonu vardır; koyun veya keçi peynirinden yapılırlar ve yumuşak veya sert, sade veya biberli olabilirler. Tabii ki hepsine zeytinyağı dökülür.

6. Tavşan (Fenek)

Kuşkusuz en meşhur geleneksel Malta yemeklerinden biri fenketa, sadece “fenkata” konusunda uzmanlaşmış yerler bile var. Bu terim, yerel halkın özellikle tavşan yemek için dışarı çıkarken kullandığı terim. Mġarr ve Baħrija bu tür mekanlarla tanınır; fantezik bir şey beklemeyin! Başlangıçta genellikle atıştırmak için “bebbux bl-aljoli” (sarımsak soslu salyangoz) ve ardından tavşan soslu spagetti içerir. Tavşanın kendisi genellikle sarımsakta veya güveçte kızartılarak servis edilir ve iyi bir yerel şarapla yıkanır.

7. Ahtapot (Qarnita)

Geleneksel Malta yemekleri arasında bir başka favori de, tipik olarak sarımsakta kızartılmış veya güveç olarak servis edilen ahtapot yahnisi iken, ahtapot soslu spagetti de popülerdir. Ahtapot yemek için en iyi yer taze balıkların servis edildiği bir balık restorantıdır; Malta’nın en iyi bilinen balıkçı köyü ve balık pazarı olan Marsaxlokk, muhtemelen en iyi seçiminizdir.

8. Lambuka (Dorado fish)

Malta çevresinde Eylül aylarında Akdeniz’in ılık ve sakin olduğu zamanlarda bulunan lampuka, Malta’nın ulusal balığıdır ve yerel halk, lezzetli, beyaz, lapa gibi etinin tadına bakabilecekleri bu mevsimi heycanla beklemektedir. Balık genellikle kızartılır ve bütün veya parçalar halinde servis edilir – balık kılçıklarına dikkat edin! Geleneksel lampuki sosu, taze domates, zeytin, kapari, zeytinyağı, tuz ve biberden yapılır. Bu, mevsimde buradaysanız mutlaka denemeniz gereken geleneksel bir Malta yemeği.

9. Fırınlanmış Patates (Patata l-forn)

Bu, İngiliz Pazar kavurmasının Malta eşdeğeridir. Bu Malta yemeğinde hazırlık basittir: bir soğan katmanı, kalın dilimlenmiş patates dilimi, biraz domuz bifteği, başka bir patates dilimi ve bir miktar su ve baharatla fırına koyun. Ortaya çıkan yemek çok lezzetli ve çeşitli yumuşak gevrek patateslerle donatılmış olacaktır. Ayrıca patatesler, başka bir yemeğe garnitür olarak hizmet etmek için etsiz tek başına da hazırlanabilir.

10. Timpana (Fırınlanmış Makarna)

Başlangıçta, Timpana, bir kabuk olarak eklenen ek bir hamur işi tabakası ile pişirilen soslu makarnayı ifade eder. Bu sıradan bir ev reciepie’sidir ve hatta onu sokaklardaki çoğu yerel pastanede satıldığını bile bulabilirsiniz. Burada daha fazla öğrenebilirsiniz:

11. Imqaret

İmqaret, geleneksel Malta yemekleri arasında “sokak tatlısı” dır. Genellikle küçük, ufak kızartmalar olarak satılan imqaret, hamur işine sarılmış ve daha sonra derin yağda kızartılmış hurmalardan oluşur. Bir restoranda, size bir parça vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Yumm!

12. Pastini tal-lewz (Badem Tatlısı)

Badem, Malta yemekleri arasında tatlılarında çok önemlidir. Bu küçük bademli tatlılar genellikle çay saatinde tüketilir, aynı zamanda bademden yapılan çok çeşitli geleneksel tatlılar vardır: figolli, kwarezimal, prinjolata gibi ve geleneksel düğün pastalarının hepsi bademden yapılır.

Daha popüler Malta yemekleri hakkında bilgi edinmek ister misiniz? Bu videoyu izle: